速凍面點細(xì)分，各有側(cè)重

發(fā)布時間：2019.12.18 新聞來源：速凍面點細(xì)分，各有側(cè)重

速凍面點細(xì)分，各有側(cè)重
速凍面點產(chǎn)品各有什么特點？適合哪些餐飲通路？
　　傳統(tǒng)點心對口感、樣式、色澤、概念要求很高，只有符合以上所有條件的產(chǎn)品才能脫穎而出。酒席、火鍋、自助餐、特色餐飲（茶餐廳、步行街特色美食店）、食堂、配餐等，是比較適合這類產(chǎn)品的餐飲細(xì)分通路。
　　造型獨特、制作精美、口感良好、富含美好寓意、緊跟時尚的點心，是酒席上的必備品。不過點心的功能性，決定了其以點綴的角色出現(xiàn)，這就要求規(guī)格偏小，品質(zhì)稍高，精致一點。此外，點心類產(chǎn)品供應(yīng)鏈條長，中間加價率不一，導(dǎo)致終端用戶使用成本較高。
　　至于主食類面點，在房租上漲、人工成本增加、生活節(jié)奏加快等的綜合作用下，他認(rèn)為近年來有大規(guī)模工業(yè)化的趨勢。不過要做到大規(guī)模推廣，產(chǎn)品須同時具備剛需、高頻、穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)、健康等多項條件。這類產(chǎn)品從工廠到消費者的供應(yīng)鏈條短，消費量較大，毛利較低。